Etna Rosso

Varietà delle uve Nerello Mascalese 80%, N. Mantellato/N. Cappuccio 20%.

Sistema di allevamento Guyont, Cordone Speronato.

Densità di impianto 5000-7000 ceppi per ettarocru Etna.

Tecnologia Fermentazione a temperatura controllata per 60-10 giorni dopo la svinatura in botti per 12 mesi. Imbottigliamento a 24 mesi dalla vendemmia.

Caratteri sensoriali Rosso rubino, profumo di frutti di bosco, sapore asciutto, armonico, persistente.

Gastronomia Su carni grasse, arrosto o alla brace, perfetto con il maialino nero siciliano.