Piccola e funzionale la nostra cantina sull’isola di Salina si integra perfettamente con l’architettura ed il paesaggio eoliano.

Il fabbricato complessivamente non supera i 70 mq ed è interamente dedicato alla produzione di un solo vino: il Malvasia delle Lipari Passito.

La zona più importante è l’ampia terrazza (oltre 500 mq) utile all’appassitura dell’uva sotto i raggi diretti del sole.

Sole e vento infatti oltre a concentrare gli zuccheri e gli aromi naturalmente presenti nell’uva, innescano una serie di reazioni di trasformazione a carico degli aromi; il prezioso succo che se ne ottiene porta con sé il sole il vento e la cultura dell’isola.